|
|
Haringtartaar Met Bieslookcr?me
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 haringen
1 limoen of citroen
3 augurken
1 eetl. kappertjes
1 eetl. gehakte peterselie (vers of diepvries)
versgemalen peper
1 bekertje (125 ml) crème fraîche
1 eetl. gehakte bieslook (vers of diepvries)
veldsla of andere fijne slasoort
olie om in te vetten
Voorbereiding:
Verwijder het staartje en graatje van de haring en zet de haring in de koelkast of even in de diepvries. Boen de limoen of citroen onder heet water schoon en halveer de vrucht. Pers één helft en snijd de andere helft in partjes voor de garnering. Hak de augurken fijn. Snijd de koude haringen in miniblokjes of stukjes. Meng deze met 1 eetlepel citroen- of limoensap, augurk, kappertjes, peterselie en versgemalen peper. Zet dit mengsel 15 minuten in de koelkast. Meng de crème f
Bereidingswijze:
Vet de ring of steker licht in met olie. Zet het vormpje in het midden op het bord. Vul het met 1/4 deel van het haringmengsel en druk het stevig aan met de bolle kant van een theelepel. Verwijder het vormpje. Doe hetzelfde bij de andere borden. Verdeel de bieslookcrème erover en leg er partjes limoen of citroen bij.
|
|
|